Świąteczny Keks

                                        Świąteczny  Keks

                      SKŁADNIKI :

• 100g     suszonych  owoców  ( jabłka,  gruszki,  morele,  daktyle )
•  75g      suszonych  śliwek  bez  pestek
• 300g     mieszanki  owoców  kandyzowanych 
•    4        łyżki  soku  pomarańczowego
• 125g     mąki  pszennej
•   2         łyżeczki  suszonych  drożdży
•   1         płaska  łyżeczka  przyprawy  do  piernika
• 100g     masła
•  50g      miodu
•   2         duże  jaja
• 100g     rodzynków
•  50g      pokrojonych  migdałów
•              aromat  waniliowy
•              szczypta  białego  pieprzu
• 1/2        łyżeczki  imbiru  w  proszku 

              
                       LUKIER :

•  2           łyżeczki  cukru  pudru
•  2           łyżeczki  soku  cytrynowego
•  1           łyżeczka  brandy

 

                      WYKONANIE :

1 -  Wszystkie  suszone  owoce  drobno  pokroić.
       Wymieszać  z  owocami  kandyzowanymi  i  sokiem  pomarańczowym, 
       odstawić  pod  przykryciem  na  dwie  godziny  w  temperaturze  pokojowej.

2 -  Piekarnik  rozgrzać  do  temperatury  170*C
     
3 -  Mąkę  wymieszać  z  drożdżami,  przyprawą  do  piernika,  imbirem  i  pieprzem.
      Masło  utrzeć  z  miodem  na  pulchną,  jasnobrązową  masę.
      Dodać  aromat  waniliowy. 
       Następnie  na  przemian  dodawać  porcje  mąki  z  dodatkami  i  jaja,  stale  mieszając.
       Na  koniec  dodać  mieszankę  owoców,  rodzynki  i  migdały,  wymieszać.

4 -  Formę  długości  30 cm.  natłuścić,  włożyć  ciasto,  wyrównać  powierzchnię.
      Umieścić  na  dolnej  półce  piekarnika,  piec  1  godzinę.
      Po  40  minutach  ciasto  przykryć  folią  aluminiową,  by  ciasto  za  bardzo  nie  ściemniało.

5 -  Upieczony  keks  wyjąć  z  pieca  i  po  godzinie  wyjąć  z  formy.
      
6 -  Cukier  puder  utrzeć  z  sokiem  cytrynowym  i  brandy  na  gładką  masę.  
       Lukrem  posmarować  ciasto,  udekorować  kandyzowanymi  owocami. 


                                      Smacznego