Rafaello z Truskawkami

                             Rafaello  z  Truskawkami  


                         SKŁADNIKI :

         CIASTO :
  

•    6      jaj 
•    1      szklanka  cukru
•    5      łyżek  mąki  pszennej
•    1      łyżka  mąki  ziemniaczanej
•    1      łyżeczka  proszku  do  pieczenia
•    1      łyżka  soku  z  cytryny

           NADZIENIE :

•  400g   truskawek
•    2       szklanki  śmietany  kremówki
•  1/3      szklanki  ajerkoniaku
• 100g    płatków  migdałowych
•   1        czubata  łyżka  cukru  pudru

            Do  nasączenia : 
                        szklanka  lekko  osłodzonej  mocnej  herbaty
 


                         WYKONANIE :

1 -  Truskawki  umyć,  osączyć  na  sicie,  odszypułkować.

       Przygotować  ciasto.  Z  białek  ubić  sztywną  pianę  i ,  nie  przerywając  ubijania,  stopniowo  wsypywać  cukier.     Następnie,  mieszając  łyżką,  porcjami  dodawać  żółtka,  mąkę  wymieszaną  z  proszkiem  do  pieczenia.    

       Na  końcu  wymieszać  tę  masę  z  sokiem  z  cytryny.    Przełożyć  do  natłuszczonej  i  posypanej  bułką  tartą  tortownicy  o  średnicy  26 - 28 cm,  wstawić  do  piekarnika  nagrzanego  do  160*C  i  piec    25  minut (  NIE   OTWIERAĆ  PIEKARNIKA  ).    Następnie  podwyższyć  temperaturę  do  180*C  i   dopiec   ciasto.

2 -  Przed  wyjęciem  z  piekarnika  sprawdzić  patyczkiem,  czy  jest  upieczone.   Wystudzone  ciasto    przekroić  na  dwa  blaty  równej  grubości.    Górny  blat  pokruszyć  i  wymieszać  z  ajerkoniakiem.    Płatki  migdałowe  lekko  zrumienić  na  suchej  patelni.

3 -  Zimną  śmietanę  ubić  i  wymieszać  z  pokruszonym  ciastem  oraz  dwiema  łyżkami  płatków  migdałowych.

       Dolny  blat  nasączyć  herbatą.   Ułożyć  na  nim  warstwę  truskawek  i  przykryć  przygotowaną  masą,  tworząc  kopułkę.

       Posypać  resztą  płatków  migdałowych.
 
 
                                               Smacznego