Wykwintny Biszkopt

                          Wykwintny   Biszkopt


                                 SKŁADNIKI : 

                    CIASTO :

• 1/2    szklanki  mąki  pszennej
• 1/5    szklanki  mąki  ziemniaczanej
•  3      żółtka
•  2      jaja
• 2/3    szklanki  cukru  pudru
•  1      opakowanie  cukru  waniliowego
•          szczypta  soli
•          masło  do  posmarowania  i  bułka  tarta  do  posypania  formy

                     DO  NASĄCZENIA :

•  3 - 4 łyżki  naparu  herbaty  z  cytryną

                     CIASTO   MIGDAŁOWE :

• 100g   startych  migdałów  
•   3       białka
•   1       łyżeczka  mąki  pszennej
• 1/2      łyżki  cukru  pudru

                     KREM :

• 200g   masła
•  2        jajka
• 100g  cukru  pudru
•  2       łyżki  wiśniówki
•           kilka  kropli  aromatu  waniliowego

                     GALARETKA  WIŚNIOWA :

• 800g   wiśni
• 100g    cukru
•  1         opakowanie  galaretki  wiśniowej

                                WYKONANIE :

1 -  Zrobić  ciasto  biszkoptowe.   

      Do  miski  wsypać  cukier  puder,  cukier  waniliowy  i  szczyptę  soli,  wbić  jaja  oraz  żółtka.

      Ubijać,  trzymając  miskę  na  garnku  z  gotującą   się  wodą.

      Gdy  powstanie  puszysta  masa,  zdjąć  miskę  z  garnka  i  ubijać,  aż  masa  przestygnie.

      Wsypywać  partiami  mąkę  pszenną  i  ziemniaczaną.  

      Przelać  do  wysmarowanej  i  wysypanej  bułką  tortownicy.  

      Piec  w  piekarniku  rozgrzanym  do  temp. 160*C  przez  10  minut.   

      Po  10  minutach  podwyższyć  temperaturę  piekarnika  do  180*C.

2 -  Zrobić  ciasto  migdałowe.   

      Ubić  pianę  z  białek,  dodać  cukier  puder,  migdały,  mąkę  pszenną. 

      Rozsmarować  w  tortownicy  wyłożonej  pergaminem  i  piec  35  minut  w  temp. 150*C.

      Zostawić  bezę  na  10 - 15  minut  w  wyłączonym  piekarniku.  

3 -  Zrobić  krem.  

      Wbić  jajka  do  miski  ustawionej  na  garnku  z  gotującą  się  wodą,  wsypać  cukier   puder,

       ubijać,  aż  powstanie  puszysta  masa.  Wystudzoną  masę  porcjami  dodawać  do  ubitego 

       masła.   Dodać  aromat  waniliowy  i  wiśniówkę.  

4 -  Przygotować  galaretkę.  

      Wydrylować  wiśnie  i  podgrzewać  z  cukrem,  aż  puszczą  sok.  Odcedzić. 

      Ze  szklanki  soku  przygotować  galaretkę.

5 -  W  tortownicy,  na  krążku  bezy  migdałowej  rozsmarować  połowę  kremu.  

      Nałożyć  blat   biszkoptowy  skropiony  herbatą   z  cytryną.  

      Nałożyć  pozostały  krem,  na  nim  ułożyć  wiśnie  i  zalać  owoce  krzepnącą  galaretką.   

      Wstawić  do   lodówki  na  2 - 3  godziny.

      

                                  Smacznego